Nederland slaat massaal aan het broodbakken: 'Het geeft rust en voldoening'
"Een dag geen brood in je hand, is een dag niet geleefd", zegt meesterboulanger Hiljo Hillebrand. Hij is zo gek van brood dat hij zelfs op vakantie bij een lokale bakker langsgaat met de vraag of hij een dagje mee mag draaien. "Dan loop ik langs en vraag ik hoe laat ze beginnen. Meestal is dat om 2 uur 's nachts."
Als schrijver van de Broodbijbel krijgt hij altijd wel mails met vragen over brood bakken, maar de laatste tijd puilt zijn mailbox uit. En hij is niet de enige die merkt dat we massaal aan het bakken zijn geslagen: retailanalyst IRI zag de eerste week van de lockdown nog maar een lichte toename in de verkoop van bakproducten, maar daarna ging het hard. In de drukste week was er een stijging van bijna 95 procent ten opzichte van dezelfde week een jaar geleden.
